”薬膳”の考え方に『身土不二』という言葉があります。人間は生まれ育った土地と切っても切れない関係にあり、その生まれ育った土地の食べ物を食べ、自然に逆らわず生きることが大切だとする考え方です。

　”薬膳”の基礎は中医学です。長い中国の歴史の中で培われた叡智に満ち溢れています。

しかし、日本に住む私たちには、日本という『土地』が持っている固有の文化や伝統、気候風土があります。中でも『糀』を使った調味料、納豆や漬物などの発酵食品は『国菌』と認定されている日本固有の『糀(麹)菌』の働きによってできたものです。『身土不二』の考え方からすれば、この日本固有の発酵食品は『土地の食べ物』ということになります。

　発酵食品を取り入れ、日本の国に住む人のための”薬膳”を皆様にお伝えしていきたいと思います.

そして、おうちで手軽に、家族みんなが笑顔になる食卓を！